Turismo gastronómico

Sea cual sea el motivo primordial que lleva a cualquier turista y visitante a conocer nuevos lugares, sea cual sea su perfil, sea cual sea la forma de viaje, vaya sólo o acompañado, la práctica alimentaria es un componente básico y fundamental en cualquier viaje, la más repetitiva, además representa una buena parte del gasto diario, sobre todo del gasto en destino y es la partida de gasto en la que normalmente a la mayoría de los turistas les importa menos “pasarse”.

Por tanto nos encontramos ante un hecho, el gastronómico, de indudable importancia tanto como motivo de satisfacción del turista, como de posible valor añadido para nuestra oferta y nuestros destinos.

Pues hablamos de la cocina y de la buena mesa y por ende, del producto básico que conforma cualquier vianda, de su forma de producción, de la tierra donde se cría o cultiva, de las formas tradicionales de elaborarlo y conservarlo, de los lugares donde apreciarlo y catarlo, de las maneras en que nos lo ofrecen, del cocinero que lo elabora y presenta, de donde poder comprarlo, de las fiestas en las que es su principal reclamo, de libros y espacios a él dedicados,…, en definitiva de un mundo y una cultura alrededor de ese suculento objeto de deseo que nos impele allá donde sea menester con tal de poder satisfacer ocultas debilidades e incluso a saturar nuestros sentidos descubriendo nuevos e innumerables placeres mera herencia de la carne.

He encontrado varias definiciones de turismo gastronómico y entre ellas hay alguna que bien podría explicarnos técnicamente el concepto que dicho término abarca, como que es la visita a productores primarios o secundarios de alimentos, participación en festivales gastronómicos y búsqueda de restaurantes o lugares específicos donde la degustación de alimentos y toda experiencia inherente es la razón principal para viajar.

El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. El turismo Gastronómico es una nueva opción de aventura, no solo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets, más bien esta enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias.